vitamin B3 / Niacin

PENDAHULUAN

A.VITAMIN

Vitamin merupakan nutrien organic yang dibutuhkan dalam jumlah kecil untuk berbagai fungsi biokimiawi dan yang umumnya tidak disintesis oleh tubuh sehingga harus dipasok dari makanan.Vitamin yang pertama kali ditemukan adalah vitamin A dan B , dan ternyata masing-masing larut dalam lemak dan larut dalam air.Kemudian ditemukan lagi vitamin-vitamin yang lain yang juga bersifat larut dalam lemak atau larut dalam air.Sifat larut dalam lemak atau larut dalam air dipakai sebagai dasar klassifikasi vitamin.Vitamin yang larut dalam air ,seluruhnya diberi symbol anggota B kompleks ( kecuali vitamin C ) dan vitamin larut dalam lemak yang baru ditemukan diberi symbol menurut abjad (vitamin A,D,E,K ).Vitamin yang larut dalam air tidak pernah dalam keadaan toksisitas di didalam tubuh karena kelebihan vitamin ini akan dikeluarkan melalui urin.

B. VITAMIN LARUT AIR

Meliputi :

a. Vitamin C

b. Tiamin

c. Riboflavin

d. Niacin

e. Vitamin B6

f. Asam folat

g. Cobalamin

h. Asam pantotenat, biotin, colin.

SEJARAH NIACIN

Nama lain Niacin

>>> Asam Nicotinat, vitamin B3, Nicotinamida, Niacinamide, dan Vitamin PP

Sejarah Niacin

Sejarah niacin diliputi oleh penyakit pellagra, suatu penyakit yang umumnya ditemukan pada abad ke-18 di Spanyol dan Itali.

Pada abad ke-20 diamati bahwa pellagra juga ditemukan di negara-negara bagian selatan Amerika Serikat, dimana makanan pokoknya adalah jagung. Goldberger adalah seorang penyelidik penyakit ini, dia mengatakan bahwa penyakit ini ada karena adanya defisiensi protein atau asam amino. Oleh karena itu dia menyimpulkan bahwa penyakit ini dapat disembuhkan asalkan si penderita memakan protein bermutu tinggi.

Barulah pada tahun 1937, Elvehjem menemukan bahwa penyakit pellagra pada anjing disebabkan oleh niacin.

Bentuk niacin sebagai nikotinamida kemudian diisolasi dari Nikotinamida Adenin Dinukleotida Fosfat (NADP) dan Nikotinamida Adenin Dinukleotida (NAD). Hubungan antara triptofan dan niasin ditemukan melalui eksperimen pada manusia yang mengukur metabolisme niasin sesudah diberi beberapa dosis triptofan. Triptofan ternyata adalah prekursor dari niasin.

Pada tahun 1961, Goldsmith kemudian melaporkan bahwa 60 mg triptofan berasal dari makanan mempunyai pengaruh metabolik yang sama dengan 1 mg niasin. 60 mg triptofan dan 1 mg niasin disetarakan dengan Niasin Ekivalen (NE). Triptofan merupakan asam amino pembatas dari jagung. Bila penduduk makan jagung tanpa tambahan sumber protein bermutu tinggi akan mengalami tanda-tanda pellagra.

SIFAT KIMIA, STABILITAS, ABSORPSI, dan EKSKRESI NIACIN

Sifat Kimia

Niacin adalah pyridine-3-asam karboksilat yang mempunyai rumus empirik C₆H₅O₂N; niacinamide mempunyai rumus C₆H₆ON₂.

Niasin adalah istilah generik untuk asam nikotinat dan turunan alaminya nikotinamida (niasin amida). Bentuk aktif sari niasin adalah Nikotinamida Adenin Dinukleotida (NAD+) dan Nikotinamida Adenin Dinukleotida Fosfat ( NADP+). Nikotinat merupakan bentuk niasin yang diperlukan untuk sintesis NAD+ dan NADP+ oleh enzim-enzim yang terdapat pada sitosol sebagian besar sel. Karena itu,setiap nikotinamida dalam makanan, mula-mula mengalami deamidasi menjadi nikotinat. Dalam sitosol nikotinat diubah menjadidesamido NAD+ melalui reaksi yang mula-mula dengan 5- fosforibosil –1-pirofosfat ( PRPP ) dan kemudian melalui adenilasi dengan ATP.Gugus amido pada glutamin akan turut membentuk koenzim NAD +. Koenzim ini bisa mengalami fosforilasi lebih lanjut sehingga terbentuk NADP+.

Niasin atau asam nikotinat merupakan kristal putih, yang lebih stabil dari tiamin dan riboflavin. Kristal-kristal ini melebur pada suhu 235-237 ⁰C.

Stabilitas Niacin

Niasin tahan terhadap suhu tinggi, cahaya, asam, alkali, dan oksidasi. Niasin tidak rusak oleh pengolahan dan pemasakan normal, kecuali kehilangan melalui air masakan yang dibuang. Niasin mudah diubah menjadi bentuk aktif nikotinamida.

Absorpsi Niacin

Niacin dihidrolisis dan diabsorpsi di dalam usus halus, terutama dalam bentuk NAD dan NADP. Senyawa ini kemudian dipecah untuk mmbentuk nikotinamida yang dapat dikonversi oleh bakteri-bakteri untuk asam nikotinat.

Ekskresi Niacin

niacin diekskresikan dalam air seni, terutama sebagai N¹-methylnicotinamide.

FUNGSI NIACIN

Niacin berfungsi sebagai :

• Terlihat dalam glikolisis sintesis lemak dan pernafasan jaringan,
• Menjaga kesehatan kulit, sistem saraf, dan pencernaan
• Untuk sirkulasi darah yang sehat
• Meningkatkan aliran darah ke pinggiran sistem kapiler
• Penting bagi hormon-hormon sintesis dari seks maupun hormon tubuh lainnya
• Membantu otak dalam memproduksi zat-zat kimia penting
• Membantu pembuatan protein
• Berperan dalam metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein
• Berperan dalam metabolisme produksi asam hidroklorat (asam lambung) yang penting dalam lambung.

· Nukleotida nikotinmida mempunyai peranan yang luas sebagai koenzim pada banyak enzim dehidrogenase yang terdapat di dalam sitosol ataupun mitokondria. Dengan demikian vitamin niasin merupakan komponen kunci pada banyak lintasan metabolic yang mengenai metabolisme karbohidrat ,liid serta asam amino.NAD+ dan NADP+ merupakan koenzim pada banyak enzim oksidorduktase. Enzim-enzim dehidrogenase yang terikat dengan NAD mengkatalisis reaksi oksidoreduksi dalam lintasan oksidatif misalnya siklus asam sitrat,sedangkan enzim-enzim dehidrogenase yang terikat dengan NADP ditemukan dalam lintasan yang berhubungan dengan sintesis reduktif misalnya lintasan pentosa fosfat.

SUMBER-SUMBER NIACIN

Satuan pengukur

>>> Jumlah banyak niacin dalam suatu bahan makanan selalu diukur dalam satuan miligram (mg).

Sumber niacin adalah hati, ginjal, ikan, daging, ayam, dan kacang tanah. Susu dan telur mengandung sedikit niacin tetapi kaya triptofan.

Niacin (mg/100gram)

BAHAN MAKANAN	mg	BAHAN MAKANAN	mg
Kacang tanah lokal	13,0	Jagung	0,6-1,3
Teri nasi kering	9,7	Beras	1,4-3,0
Sardin	7,6	Terigu	5,0
Ikan kembung	6,5	Tepung terigu	1,0
Ikan bandeng	5,8	Kacang-kacangan	1,3-2,5
Ikan tawes segar	2,4	Kacang tanah	14
Udang segar	2,2	Biji-bijian	1,4-2,5
Ayam	8,0	Sayur daun-daunan	0,4-0,6
Daging babi	8,6	Buah-buahan	0,2-0.6
Daging sapi	4,5	Susu	0,1-0,2
Hati	14-16	Telur	0,1

ANGKA KECUKUPAN GIZI dan KEBUTUHAN

Golongan Umur	AKG (mg)	Golongan Umur	AKG (mg)
0-6 bl	2,5	Wanita : 10-12 th	8
7-12 bl	3,8	13-15 th	10
1-3 th	5,4	16-19 th	10
4-6 th	8	20-45 th	9
7-9 th	9	46-59 th	9
		³ 60th	8
Pria : 10-12 th	9	Hamil menyusui	+1
13-15 th	10	0-6 bl	+3
16-19 th	11	7-12 bl	+3
20-45 th	12
46-59 th	13
³ 60 th	10

Kebutuhan Normal :

• Laki-laki : 16mg NE/ hari
• Perempuan : 14mg NE/ hari

NE adalah niasin ekivalen >>> di Amerika Serikat AKG untuk niasin dinyatakan dalam NE. Dalam tubuh kita, niasin dibuat dari asam amino tryptofan.

Level atas :

• Dewasa : 35 mg/ hari.

DEFISIENSI DAN KELEBIHAN NIACIN

Kekurangan Niacin :

Pada tahap awal tanda-tanda kekurangan niasin adalah kelemahan otot, anoreksia, gangguan pencernaan dan kulit memerah. Kekurangan berat menyebabkan pellagra yang mempunyai karakteristik dermatitis, demensia, dan diare.

Dermantitis pada pelagra sering disertai gejala kekurangan faktor-faktor vitamin B lain. Bedanya pada pelagra, kulit yang terkena sinar matahari meradang dengan pola simetris pada kedua sisi tubuh, pecah-pecah dan menjadi luka. Kelainan pada saluran cerna menyebabkan peradangan pada mukosa mulut dan saluran cerna serta diare. Kelainan pada sistem saraf menyebabkan gejala resah, pusing, tidak bisa tidur, hilang ingatan, halusinasi, dan depresi berat.

Gejala kekurangan niacin lainnya adalah kehilangan nafsu makan, lemah, pusing, dan kebingungan mental.

Kelebihan Niacin :

Niacin dalam jumlah besar dapat menyebabkan keracunan pada sistem saraf, lemak darah, dan gula darah. Gejala-gejala seperti muntah, lidah membengkak, dan mungkin sampai mengakibatkan pingsan. Lebih lanjut, hal ini dapat berpengaruh pada fungsi hati dan dapat mengakibatkan tekanan darah rendah.

DAFTAR PUSTAKA

Almatsier, S. Prinsip Dasar ILMU GIZI. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama, 2004.

Djaelani, Achmad S,Dr. Ilmu Gizi dan Ilmu Diit di Daerah Tropik. Jakarta: Balai Pustaka,1976.

www.vitamin-update.com

www.indonetwork.co.id

www.gizi.klikdokter.com

filsafat dan dunia kesehatan?

Bicara mengenai metafisika tentu saja membuat kita sedikit berawang-awang mengenai teori keberadaan,sesuatu yang diluar hal fisik,dan tentu saja asal-muasal ataupun sebab-sebab kita di ciptakan. Menilik dari berbagai faktor antara lain teori ilmu dan agama, saya percaya bahwa metafisika/hal yang gaib itu ada. Menilik bahwa di dunia ini pasti ada yang mengatur dan mengolah sedemikian rupa agar berkembang menjadi sekarang ini tentunya ada suatu zat Yang Maha Sempurna yaitu Tuhan yang menciptakannya.

Anggapan bahwa Tuhan sebagai `A Greater intellegent designer` mengartikan juga hanya Tuhan yang memiliki kuasa dan kemampuan tertinggi. Untuk itu Tuhan juga mengatur takdir semua manusia, alam dan semesta isinya. Saya percaya bahwa takdir itu ada dan berlaku mutlak. Kemampuan manusia terbatas dan tak mampu mengubah takdir,bisa dibayangkan apabila semua manusia dapat menolak takdir tentu saja bumi ini akan hancur karena keegoisan manusia. Jadi tugas kita sebagai manusia yaitu menerima takdir dengan arif,karena suatu takdir berlaku pasti ada sebab musababnya/alasan yang tidak dapat dimengerti oleh manusia.

Takdir manusia meliputi hidup,mati dan apapun yang terjadi dalam kehidupannya. Kita sebagai manusia hanya memiliki kemampuan terbatas yaitu potensi akal yang harus kita optimalkan. Jadi menjadi takdir pulalah kemampuan kita ini dalam kehidupan. Seperti misalnya menjadi seorang tenaga medik,sudah pasti kita diatur untuk mencegah maupun mengobati penyakit. Bukan berarti melawan takdir, tapi peran kita adalah membuat sesuatu menjadi lebih baik, bukankah tugas kita untuk memperjuangkan sesuatu seoptimal mungkin sedangkan penggeksekusi atau pembuat keputusan tetap dari Tuhan. Pengaplikasian ilmu saya dalam kesehatan yaitu untuk mencegah penyakit dengan mengonsumsi makanan yang sehat dan sesuai kebutuhan. Jadi bisa dikatakan hal ini dapat mencegah penyakit, tapi bukan mencegah kematian. Dan meskipun begitu penyakit pun tidak terjamin tidak akan datang setelah kita cukup menjaga kesehatan. Oleh karena itu saya tidak meyakini bahwa ilmu yang saya pelajari ini merupakan perwujudan manusia sebagai micro-theos.

Ketika diri kita mengalami persoalan yang sulit kita dihadapkan pada banyak pilihan yaitu untuk menyerahkan semuannya kepada Tuhan atau tetap berjuang menghalalkan segala cara untuk memperbaiki keadaan. Yang perlu kita lakukuan adalah dengan berusaha(tapi sewajarnya sesuai hukum yang berlaku) tetapi juga berdoa dan berserah diri pada Tuhan. Manusia wajib berjuang sementara Tuhan sebagai penentu,oleh karena itu meskipun kita makhluk yang serba terbatas kemampuannya yakinlah bahwa Tuhan memberikan semua yang terbaik bagi kehidupan kita.

(sekian tugas pancasila semester 1, bila anda bingung dengan tulisan saya,itu hal yang wajar,karena saya sendiri juga bingung, jadi intinya adalah yang diatas itu cuma sekedar argumentasi semata)

coffee and healty

Kopi merupakan salah satu minuman yang cukup populer dikalangan masyarakat. Apalagi di Indonesia khususnya di beberapa tempat daerah yang memiliki iklim yang cocok bagi tumbuhnya tanaman kopi ini. Sehingga produksi kopi di Indonesia bisa dikatakan cukup produktif dan sukses. Kopi dalam negri bahkan sampai di ekspor ke berbagai negara di kawasan Eropa dan Amerika. Minum kopi di berbagai negara sudah merupakan tradisi turun menurun, mulai dari bangsa timur hingga bangsa barat. Bahkan di negara barat kopi merupakan minuman yang wajib diminum bagi sebagian orang setelah bangun tidur. Minum kopi setelah bangun tidur diyakini bisa menghilangkan rasa kantuk. Pada kenyataanya memang benar bahwa kopi mengandung kafein yang dianggap sebagai obat physco active yang banyak digunakan dan dikenal dapat memproduksi/menimbulkan perasaan senang serta euphoria. Disisi lain kafein juga dapat menimbulkan stimulasi saraf pusat dan meningkatkan detak jantung. Hal inilah yang menyebabkan kopi sebagai penghilang rasa kantuk. Namun perlu berhati-hati terutama pada penderita hipertensi,sebaiknya konsumsi kopi tidak terlalu berlebihan. Selain itu kopi juga dipercaya dapat mengurangi resiko stroke dan penyakit jantung. Jurnal sirculation menunjukan lebih dari 8400 wanita berusia diatas 24 tahun yang mengonsumsi kopi 2-3 cangkir perhari dapat menurunkan resiko stroke sebesar 19% dari pada wanita yang tidak minum kopi.

Kandungan lain dari kopi juga dipercaya melindungi hati dari cirosis terutama yang di akibatkan olek alkohol. Dan juga diteliti bahwa dengan mengonsumsi 150 mg kopi perhari menurunkan resiko syndrom parkinson hingga 50%. Penelitian lain menyebutkan bahwa kandungan kopi yaitu chlorogenic acid mampu memperlambat absorbsi gula sehingga menurunkan penyerapan gula dalam usus,meningkatkan hormon insulin. Kandungan lain seperti trigolenin dan perkusor vitamin B3 mampu memperlambat absorbsi gula sehingga menurunkan tingkat resiko diabetes type 2. Kafein dalam kopi jug merupakan ergogenic agent, yaitu bahan yang dapat meningkatkan kerja otot. Kafein bekerja dengan melepas glukosa dalam otot sehingga mampu meningkatkan performa atlit.

Namun kita juga harus hati-hati dalam meminum kopi karena kandunganya yaitu custefol yaitu bahan yang meningkatkan LDL atau kolesterol jahat. Sehingga lebih baik kita memilih mengonsumsi kopi saring. Kopi saring yaitu kopi yang melalui proses penyaringan sehingga tidak mengandung castefol lagi.

mari minum kopi secara bijak dan dapatkan manfaat positif nya!