Donat Kentang isi Kurma

Selamat pagi.. 

Sesuai judul hari ini saya akan sedikit share mengenai resep donat kentang,,.

dulu,,, dulu ,, sekali jaman praktikum saya pernah bikin donat kentang yang enyakk, tapi entah dimana resep nya hilang. So di kali kedua ini kebetulan saya menemukan resep dan saya praktekan enak. Maka jangan sampai hilang lagi, resep-nya akan saya share disini, kali-kali besok lupa lagi :p

Oia resep yang saya pakai ini diadaptasi dari resep yang saya dapat di @doyanbaking (instagram) dengan sedikit modifikasi. 

Bahan :

• 500 gr Tepung terigu (Cakra)
• 75 gr Mentega
• 100 gr Gula Halus
• 200 gr Kentang
• 11 gr Ragi instan / fermifan (1 sachet)
• 1/4 sdt Garam
• 4 butir Kuning Telur 
• 100 ml Air dingin
• 1 Sachet susu bubuk (dancow putih) 
• 50 gr Kurma
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Rebus 200 gr kentang. Kupas dan lumatkan. Diamkan hingga dingin
2. Campur Tepung terigu, susu bubuk, gula halus, ragi. Aduk rata. Tambahkan telur, kentang dan air dingin aduk rata hingga tercampur.
3. Tambahkan mentega dan garam, uleni hingga kalis.
4. Diamkan adonan dalam wadah tertutup / wadah yang ditutup kain kering diamkan selama 25 menit.
5. Kempiskan adonan yang telah mengembang dan bentuk sesuai selera. Disini saya membentuk donat dengan bentuk bulat. Kemudian saya isikan kurma.
6. Kembali diamkan adonan donat dalam wadah tertutup selama 20 menit.
7. Goreng donat dalam minyak panas dengan api kecil hingga kuning ke coklatan.
8. Taburkan gula halus diatas donat.

Did you know?

Kunci dalam pembuatan donat adalah ragi. Agar bisa mengembang dengan baik, dibutuhkan kondisi lingkungan yang memungkinkan ragi untuk hidup. Nah ragi akan mati di kondisi adonan yang panas. Jadi penting diperhatikan kenapa disini menggunakan air dingin. Yap agar kondisi adonan senantiasa netral karena proses pengulenan yang terlalu lama dapat meningkatkan suhu adonan karena temperatur tangan kita yang hangat.

Yang kedua adalah proses pengulenan. Agar mengembang sempurna dan menghasilkan donat yang lembut, bahan-bahan perlu tercampur dengan baik. Jadi uleni bahan hingga kalis elastis. Ketika adonan dicubit tidak mudah terputus.

Sering ga sih kalian bikin donat tapi cepet gosong? Yaps, itu kebanyakan gula, maka disini pake 100 gr aja. Jangan lupa mengoreng dalam minyak panas tp api kecil. Caranya? panaskan dulu minyak, kemudian kecilkan api, agar panas stabil saat menggoreng.

Isian donat bisa disesuaikan menurut selera, yang populer sih coklat, fla, dan selai. Tapi di rumah adanya kurma. Rasanya? pas banget manisnya, karena adonan tidak terlalu manis, manis dari kurma di dalam donat ini menyeimbangkan  >_<
Untuk topiing pun sebenernya sangat variatif ya, bisa mieses, coklat, kacang dsb. Tapi yang classic dan mudah dicari ya gula halus. Disini saya sedikit taburkan bubuk kayu manis sebagai aroma dan dekoratif (kalau bisa dilihat itu gambar love dari bubuk cinnamon/kayu manis).

Rasanya?
Enak banget, dari keponakan sampe simbah semua suka. Dan surprisingly the day afternya donat ini masih enak, lembutt. Very very recomended recipe!

Extraordinary Ice Cubes

Hello hei,, Lagi seneng-senengnya bikin es? Pingin es sirup kamu terlihat lebih menarik? atau pengen nyobain infused water yang rada stylish? Yap. Posting kali ini tentang es batu, yang bakal merangkum semua solusi pertanyaan di atas.

Gampang banget pertama kamu harus punya

1. Kulkas

2. Cetakan 

Gambar yang diatas itu aku bikin dari cetakan bulat bulat telur, ada kok di swalayan. Isinya cuma daun mint sama semangka potong. Terus dikasih air, masukin frezzer. Cakep ya... 

Dan kalian bisa kreasiin sesuai bahan-bahan yg kalian punya di rumah, strawberry, nanas, jeruk nipis, mix fruit, dst..  

Kalau yang dibawah ini cuma air sama daun mint. Cetakannya standar, tp menurut ku malah kelihatan lebih rapih.. klasik 

kalau di sajikan jadi begini ....  di gelas ya, jangan di cobek kayak aku (cuman buat foto aja)

Karena saya suka ribet dan lucu-lucuan makannya bikin es kayak gini lumayan seru, apalagi yang hobi fotografi atau food stylish, Selamat mencoba >_< 

Mojito ala indri

"Mojito apaan sih mojito?"

Pertanyaan itu muncul setelah liat daftar menu di salah satu resto jepang di jogja. Karena penasaran jadi pesen itu, awal nyoba hmmm cuma soda manis. Apaan sih ini kok aneh banget?!? 

Berawal dari penasaran itulah terus browsing di youtube jadi tau apa itu mojito sebenarnya...

Jadi yah temen-temen mojito yang pengucapannya (mohito) adalah sejenis coctail yang dibuat dari campuran mint, jeruk nipis, gula, soda, dan rhum. Rhum? yap! termasuk dalam daftar minuman keras. Terus jadi mikir,, jadi yang kemarin di coba itu ..(emm...semoga kalau resto di jogja, udah ada perubahan resep ya)

Nah karena kemarin lihat ada daun mint di superindo yuk mari bikin mojito syari yang ga pake rhum. Cara pembuatan sedikit berbeda, bahan-bahan nya pun lebih variasi, jadi sanksi kalau Mojito ini namaya masih mojito hehe..

Bahan :

• 2 buah jeruk nipis
• 400 ml soda putih (sprite)
• 1 genggam daun mint
• 2 sdm syrup melon
• 2 sdm gula pasir
• es batu secukupnya
• 4 sdm lidah buaya potong siap saji

Cara membuat :

1. Masukan 1 genggam daun mint ke mangkuk, campur dengan 2 sdm gula, dan perasan 1 buah jeruk nipis. Remas-remas dengan sendok, tuang sedikit soda (50 ml), dan saring. Jadi campuran sari daun mint ya. Sisihkan.
2. Tuang 1 sdm syrup di dasar gelas saji, tuang campuran sari daun mint tadi setengah aja, jadi bisa untuk dua gelas. Terus letakan 2 sdm lidah buaya di masing masing gelas. 
3. Potong jeruk nipis menjadi irisan, masukan ke dalam gelas.
4. Taruh es batu sampe setengah gelas, lalu tuang sodanya.

Rasanya?
hmm seger, kalau boleh komentar yang ini lebih enak daripada yg pesen di resto jepang kemarin.
Mojito buat buka puasa? Why not

Churros

Pernah ga sih kalian pengen makan sesuatu, yang belum pernah dicobain sebelumnya?

Yah begitulah kira-kira perasaan dibalik pembuatan resep Churros kali ini. Pengen banget nyobain Churros tapi males keluar duit. Harus ke cafe-cafe hits. Harus ngajak temen, ngajak berarti ntraktir. Oh tidak, dompet kempas -kempis. 

Yaudah sih bikin aja, kayaknya gampang. Tapi bisa mbayangin rasanya? enggak hehe. Jadi kayak beli kucing dalam karung. Enak ya syukur, ga enak ya cukup tau aja deh. hehe

Fyi, snack ini adonannya kayak sus tapi digoreng dan berasal dari negara Spanyol. Oia resep nya menyadur sana-sini dengan sedikit pengubahan.

Bahan Churros:

• 250 ml air
• 100 gr mentega
• 150 gr tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 2 butir telur
• vanili bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• 4 sdm Gula halus (untuk taburan)
• 1 sdm bubuk kayu manis (untuk taburan)

Alat yang dibutuhkan :

• spluit atau cetakan untuk dekorasi kue bentuk bintang dengan lobang besar
• plastik segitiga 

Cara membuat :

• Rebus air ke dalam panci hingga mendidih, kemudian masukan mentega hingga meleleh. Matikan api.
• Masukan tepung yang sudah diayak kedalam adonan air dan mentega segera setelah api kompor dimatikan. Aduk cepat hingga merata. Tambahkan garam dan vanili bubuk. Diamkan adonan.
• Setelah uap panas adonan hilang masukan telur dan terus diaduk.
• Siapkan plastik segitiga dan cetakan bintang, masukan adonan. 
• Panaskan minyak. Kemudian tekan plastik adonan diatas minyak panas sehingga adonan keluar dan berbentuk panjang-panjang. Potong adonan menggunakan gunting atau pisau. Goreng adonan hingga kecoklatan. Lakukan hingga adonan habis. 
• Setelah Churros di tiriskan dari minyak masukan kedalam wadah plastik (toples,tupperware) taburi gula halus dan bubuk kayu manis. Kocok toples hingga semua churros terlapisi.

chocolate deeping sauce

Ga punya cooking coklat di rumah gapapa. Ketidak tersediaan bahan membuat kita berfikir kreatif right? Buat celupan coklat diatas saya pake campuran 3 sdm susu dancow coklat, 1 sdm cocoa bubuk, 2 sdm gula, dan air hangat secukupnya (dikit aja) . Aduk rata hingga adonan menyerupai pasta. Taraa jadi deh.

Tips :

1. Karena saat menggoreng mengunakan cara deep frying maka untuk menghemat minyak gunakanlah panci kecil yang cekung. 
2. Oia itu saya gorengnya terlalu kecoklatan kayaknya, ga tau sih suka yang pasti mateng aja. Kayaknya churros lain ga segelap punya saja. Selera aja sih.
3. Membentuk adonan ini susah sekali untuk lurus, Gunakan spluit dan plastik segitiga yang berkualitas bagus (saya cuma pake plastik biasa -___-). Jangan terlalu dekat dengan minyak saat menekan adonan. Karena plastik spluit untuk mencetak tidak tahan panas. (saya sampe harus double 3 plastiknya, yaelah)
4. Nikmati saat hangat, atau simpan diwadah tertutup setelah matang, agar tetap krenyes di luar, lembut di dalam. Ohhyeah

Rasanya bagaimana?

Enak banget sodara-sodara, serius deh. Churros ini saya ga nyesel bikinnya. Gampang dan dapat diterima lidah ndeso saya hahaha. Oia sampe Yasmin bilang gini. "Tan ternyata enak banget lho masakan mu, tadi aku sama adek udah nyobain pake coklat juga." gimana ga terbang hati tatan ini mendengarnya haha. Pujian anak-anak paling tulus kan ya,, Yuk mari dicoba temen-temen di rumah. Selamat mencoba ^^

Potato Wedges

Sebenarnya bingung mau dinamain apa judul postingan kali ini. Karena jujur resepnya ga kayak Potato wedges pada umumnya. Tapi dari pada tumis kentang  kayaknya juga beda dari segi tampilan dan rasa maka potato wedges aja. Paling mirip potato wedges sih dari segi bentuk. Yap potato wedges adalah irisan kentang besar dan tanpa dikupas. Biasanya dipanggang tapi kali ini nyoba di tumis yuk mari... buat yang males ngluarin oven atau ga punya oven di rumah. Tapi karena ga dipanggang kentangnya jadi agak basah bisalah kalau mau digoreng juga, tapi demi kesehatan resep dibawah ini berhenti proses setelah ditumis haha..  

Bahan :

• 3 buah kentang besar
• 50 gram jamur kancing
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 buah bawang putih
• 3 sdm minyak goreng
• daun seledri cincang
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada
• 1 sdt bubuk cabe

Cara Membuat :

• Cuci kentang di air mengalir dengan sikat, harus benar-benar bersih karena nanti kulitnya ikut dimakan.
• Rebus kentang dalam panci dengan air. kurang lebih 30 menit, tusuk dengan lidi untuk memastikan kentangnya matang. Sisihkan.
•  Potong kentang menjadi 6 bagian memanjang atau 9 ya tergantung ukuran kentang.
• Tumis minyak goreng dengan bawang bombay dan bawang putih sampai harum pada teflon.
• Masukan 1 sdt garam, merica dan bubuk cabe, kemudian masukan jamur. Tumis dan masukan kentang. Aduk rata. 
• Taburkan seledri cincang (ini harusnya oregano ya). Aduk sekali lagi. jangan lupa dicoba kurang apa rasanya. Matikan api.

Tuh kan ini mah cuma tumis kentang pake jamur, gapapa worth to try kok resepnya, tips masak kali ini cuma. 

1. Masak itu harus tanggap keadaan. Fleksibel, karena rasa bahan bisa berbeda-beda. Kayak kehidupan Jadi kalau di resep kurang asin ya tambahi garam, kalau ga suka pedes ya ga usah dikasih cabe, kalau lagi susah ya banyak bersabar, dll haha

Rasanya enak sih ini, cuman karena emang ga pernah nyobain potato wedges di restoran jadi ga tau sebenarnya rasa standarnya seperti apa. Terimakasih sudah berkunjung, semoga bermanfaat. :)

Puding Kopi Susu / Milk and Coffee Pudding

Postingan resep ini dilatarbelakangi keinginan penulis untuk membuat coffee jelly ala cafe-cafe milktea yang menjamur di jogja. Halah.. Entah ya, walaupun pindah warung, toping favorit saya selalu coffee jelly. Meskipun milk teanya rasa macha, taro, coklat hingga yoghurt. -_- (emm yang terakhir ga match, seriously) topping nya selalu coffee jelly, entah males mikir, atau ga kreatif, atau terlalu setia :p

Then lets try this at home! Karena imaginasi yang terlalu liar, Rasanya pengen gitu deh dibikin layer puddingnya. Hitam putih, hitam putih, dan yaps rasa yang ngeblend sama kopi ya susu. Terus bahannya sekali lagi sangat random di rumah. Bisalah ini tak namain Puding Kopi Susu Ala Indri saking hasil ngarangnya kebangetan, Ga pake studi literatur sebelumnya, Pantesan hasilnya rada-rada trial eror gitu haha 

Bahan Puding Kopi

1. 1 sdt jelly instan bubuk plain
2. 1 sdt agar agar bubuk plain
3. 2 sdm kopi (kurang...)
4. 2,5 gelas air atau 500 ml air
5. 1 sdt coklat bubuk
6. 200 gr gula pasir (sesuai selera)

Bahan Puding Susu

1. 1 sdt jelly instan bubuk plain
2. 1 sdt agar-agar bubuk plain
3. 4 sdm susu kental manis
4. 1 sachet susu bubuk putih
5. 2,5 gelas air atau 500 ml air
6. 150 gr gula pasir (sesuai seera)
7. vanili secukupnya

Cara membuat :

• Didihkan air dan seduh kopi dalam segelas air panas. Masukan bubuk jelly, bubuk agar, gula, dan coklat bubuk dalam panci kecil. Beri air kopi (tanpa ampas ya) dan tambahkan 1,5 gelas lagi air sehingga totalnya 500 ml. Aduk rata dan didihkan dalam api. Sisihkan (Puding Kopi)
• Masukan bubuk jelly, bubuk agar, susu kental manis, susu bubuk, 150 gula pasir, vanili dan air 500 ml. Aduk dan didihkan dalam api. (Puding Susu)
• Siapkan loyang atau cetakan sesuai selera. Tempatkan cetakan dalam baskom berisi air dingin /air es agar pudding nya cepat mengeras. Masukan selang-seling puding dengan kesabaran, Setelah puding kopi agak padat, tuang puding susu tipis-tipis dengan sendok sayur agar tidak merusak lapisan dibawahnya, Setelah puding susu agak memadat lalu diatasnya diberi puding kopi kembali begitu seterusnya sampai adonan habis. 

puding latian sabar

Tips.

1. Puding susu bisa menggunakan susu cair, kalau sudah pake susu cair ga perlu pakai susu bubuk. 
2. Kenapa gula di Puding susu lebih sedikit? karena sudah pakai susu kental manis, optional sih sebenarnya sesuai selera saja.
3. Puding kopi enaknya pake kopi apa? Sepertinya kopi instan lebih enak ya, karena tanpa ampas, apa daya di rumah punya nya kopi tubruk bengkulu. Jadi musti pake acara saring-menyaring. Oia jangan lupa  kalau mengunakan kopi instan takaran gula pasirnya dikurangi karena biasanya kopi instan sudah manis. 
4. 2 sdm kopi dalam resep ini setelah diuji coba kurang nampol rasa kopinya, kalau bikin 4 sdm ya, atau dua sachet kalau pake kopi instan, atau lebih juga boleh. 
5. Agar puding di sisa panci ga cepat memadat menunggu cetakan perlayer siap, maka panaskan panci dalam api kecil. 
6. Cara menghias ala-ala, potong kertas jadi bentuk hati sehingga kita mendapatkan pola. Lalu letakan kertas diatas puding, taburi dengan bubuk kayu manis bisa juga bubuk coklat. Angkat kertas dan Voilaa.. Jadilah pola love love <3 

Hasilnya ya, puding ini rasanya kurang mantab, ga kayak coffee jelly kedai-kedai milktea. Karena takaran gulanya kukurangi (sedang diet ahaha), terus kopinya ternyata kurang banyak, Tapi secara keseluruhan lumayan lah dari segi penampilan, apalagi dilihat dari usaha kesabaran pas bikinnya. Akhirnya tau kenapa roti lapis itu mahal, oke baiklah... 

manis kan? :)

Cream Soup

Selamat sore kalian semua, terimakasih sudah berkunjung. Sesuai judul pos maka hari ini saya akan berbagi mengenai cara membuat Cream soup. Keinginan memasak cream soup karena melihat banyaknya stock jagung pipil di rumah. Oia saya beli jangung nya di www.sidosemi.com .Resep kali ini saya cukup niat karena pakai acara berbelanja dahulu. :))

Bahan-bahan:

1. 250 ml Susu Cair (pilih yang plain dan fullcream)
2. 150 gr Jagung pipil (direbus 1/2 matang)
3. 100 gr Jamur merang
4. 1 buah Sosis (tumis sebentar)
5. 1/3 buah Bawang bombay
6. 1 buah Bawang putih
7. 1 sdm Mentega
8. 150 ml Air kaldu
9. 1 sdm Maizena
10. 1 tangkai Daun bawang
11. 1 tangkai Daun seledri
12. Garam secukupnya (1/2 sdt)
13. Merica secukupnya (1/2 sdt)

Cara membuat :

1. Panaskan 1 sdm mentega di teflon, tumis cincangan bawang bombay, bawang putih dan daun bawang hingga harum. Matikan api, Sisihkan.
2. Masak air kaldu ke panci, masukan jamur, jagung manis, tunggu hingga mendidih. 
3. Masukan tumisan bawang ke dalam panci, Tambahkan merica dan garam, kemudian tambahkan sosis, dan susu cair. Masak hingga mendidih. 
4. Larutkan 1 sdm maizena dengan air, Masukan larutan maizena kedalam panci. Aduk soup hingga kekentalannya pas. Taburi seledri bila suka.

Tips.

• Kenapa susu cair fullcream? karena ini judulnya cream soup, tentu saja akan lebih gurih bila menggunakan susu dengan lemak. Hal ini juga akan mempengaruhi tekstur soup cream sendiri agar lebih creamy. Kesalahan yang saya lakukan adalah menggunakan susu low fat, yap karena sedang diet -_- For better taste please use fullcream milk
• Kok jagungnya setengah matang? Karena estimasi memasak soup ini cepat sekali, saya takut jangung nya kurang matang, sehingga lebih aman nya direbus dahulu. Karena lama merebus jamur dan jangung berbeda. biar cepet aja sih. Soalnya merebus susu lama-lama juga tidak bagus, bisa merusak protein susunya. Jadi lets make it quick and easy.
• Kok sosisnya di tumis dulu? Soalnya biar warna merahnya lebih keluar, biar agak beda gitu sama jamurnya hehe. Di foto lebih cantik kan, teksturnya juga jadi lebih crunchy.

Selamat mencoba ya, oia percobaan pertama saya ini sukses, karena Bapak saya doyan. Horeee!!! Kalau bule-bule sih makannya pakai roti, tapi saya mah gini aja langsung dimakan, haha.